Crema Focsani
Acest sortiment de brânza se fabrică din caş de oaie, care după maturare suferă o prelucrare (mărunţire, pastificare, sărare), fiind apoi introdus în diferite tipuri de ambalaje specifice sortimentului de brânză fabricat, unde maturează în continuare.
Din această grupă de brânzeturi cele mai cunoscute sortimente sunt: brânza de burduf, brânza de Moldova, crema de Focşani.
Specialitate culinară din zona Transilvaniei, cea muntoasă în special, crema de Focsani este chiar şi pentru români o delicatesă. Se prepară la munte, în special vara sau toamna, când laptele are un conţinut mai ridicat de substanţă uscată şi grăsime. Aceasta face parte alături de brânza Moldova, Dorna, Luduş, Focşani, Bistriţa, Săveni, Botoşana, brânza în coajă de brad, din grupa brânzeturilor frământate, sărate şi maturate care, din punctul de vedere al caracteristicilor organoleptice, se deosebesc prin felul ambalajului: brânză de burduf, brânză în coajă de brad, brânză de putină sau brânză Moldova.
Crema de Focsani este specific românească, iar modul de fabricare se cunoaşte la noi din cele mai străvechi timpuri. Denumirea de brânză de burduf provine de la ambalajul în care se prezintă, şi anume burduful din piele de oaie.
Se fabrică din caş de oaie, în zonele de munte, sau amestec (caş de oaie cu caş de bivoliţă), frământat şi supramaturat. Materia primă este reprezentată de laptele de oaie. După preparare, caşul bine stors de zer se introduce în putini şi se lasă să matureze 6-10 zile la temperatura de 12-15°C, U=85%, cu întoarcere din 2 în 2 zile.”
Branza Focsani e dupa parerea mea un tip de branza de burduf mai putin sarata si mai delicioasa.Faptul ca o putem cumpara numai in luna Mai iunie o face si mai buna.
Incercati cu incredere aceasta branza /crema Focsani si va veti convinge ca si branzeturile romanesti sunt la fel de delicioase ca si cele produse peste hotare.
Contacteaza firma
Resurse web Crema Focsani
-
- Edrich - Vanzarea de utilaje si echipamente pentru constructii: excavatoare, buldoexcavatoare, buldozere, autobetoniere, gredere, incarcatoare frontale: BENFRA, JCB, ...
- canapeleonline - magazin virtual de canapele si fotolii
- Rent a car Cluj, car rental, inchirieri masini Cluj - Menuett SRL - Rent a car services in Cluj - Menuett offers you car rental and hire in Cluj-Napoca. You can rent the car directly from the Cluj-Napoca Airport. The cars for ...
- Sfera - Sfera comercializeaza sudura ESAB, taiere oxigaz GCE, generatoare GenSet, abrazive KLINGSPOR, compresoare KAESER, instalatii de ridicat, scule. Proiecteaza ...
- BlonduMp3 - Cea mai mare varietate de muzica de la Radio STAR incoace :))
- Cresterea ciupercilor comestibili - consultanta in domeniul agricol - Consultanta gratuita si contra cost referitoare la infiintarea fermelor de ciuperci in Romania, prin fonduri nerambursabile SAPARD
