Ce sunt aminoacizii și care este rolul lor în organism

14 Noiembrie 2022 0 comentarii

Aminoacizii sunt compuși moleculari ce construiesc blocuri proteice în organism, elemente importante pentru sănătatea fizica și tonusul psihic. Anumiți aminoacizi pot fi produși în mod autonom, la nivel organic, însă 9 dintre aceștia sunt asimilați exclusiv din alimentele consumate.

Aceasta clasa specifică poarta denumirea de aminoacizi esențiali, iar beneficiile pe care le oferă sunt variate. Acest articol prezintă informațiile de bază despre cei acești compuși moleculari, însă mai multe recomandări privind alimentația poți primi de la medicul specialist.

Ce alimente conțin aminoacizi esențiali?

Pentru ca funcțiile organice să poată fi desfășurate la parametri optimi, este important să incluzi în dietă alimente ce conțin o parte sau toți cei 9 aminoacizi esențiali. Iată care sunt aceștia și care este aportul optim recomandat în meniul zilnic, pe baza informațiilor oferite de OSM:

Histidina: 10 mg / kg
Izoleucina: 20 mg / kg
Leucina: 39 mg / kg
Lizina: 30 mg / kg
Metionina: 10.4 mg / kg
Fenilalanina: 15 mg / kg
Treonina: 15 mg / kg
Valina: 26 mg / kg
Triptofan: 4 mg / kg. [1]

Unele surse alimentare conțin în formula nutrițională toți cei 9 aminoacizi esențiali (surse proteice complete). Integrarea lor în dietă este mai mult decât recomandată, datorită beneficiilor oferite, pe care le vom analiza puțin mai târziu. Cele mai importante astfel de alimente sunt:

carnea de vită;
carnea de pasăre;
carnea de pește;
lactatele;
ouăle.

Sursele proteice complete de origine animală sunt cele mai recomandate, deoarece proteinele sunt mult mai repede descompuse la nivel organic, pentru ca aminoacizii esențiali din structura lor să poată fi utilizați ulterior în diferite moduri.

Cei care evită alimentele de origine animală, pot opta pentru surse proteice complete de origine vegetală (mazăre, soia), sau pentru surse proteice incomplete de origine vegetală (nucile, fasolea, unele cereale). Cele din urmă conțin doar unii dintre cei 9 aminoacizi esențiali, fiind necesară diversificarea meniului, pentru un aport complet al acestora.

Suplimentarea cu aminoacizi presupune integrarea unor produse în alimentație (aminoacizi esențiali lichizi, aminoacizi esentiali pudra, aminoacizi esențiali pastile), conform indicațiilor specialistului. În lipsa unei expertize medicale, administrarea în exces poate cauza anumite probleme de sănătate. Sfatul medicului este extrem de important pentru o suplimentare optimă.

Aminoacizii esențiali pot stimula performanța atletică

Valina, leucina și izoleucina sunt cei 3 aminoacizi BCAA (Branched Chain Amino Acids - aminoacizi cu lanț ramificat) ce ajută la îmbunătățirea performanțelor în sportul practicat. De asemenea, acești compuși organici esențiali pot determina reducerea senzației de oboseală.

Rezultatele unui studiu au sugerat faptul că persoanele care au primit suplimentare cu aminoacizi BCAA au avut un randament sportiv mult mai bun, comparativ cu cele cărora li s-au oferit suplimente placebo. De asemenea, cei din primul grup s-au putut reface mult mai bine, în urma unui efort fizic intens, așa cum poate fi cel asociat unui antrenament cu greutăți. [1]

Rolul acestora în refacerea celulară este susținut de studii

Conform rezultatelor unui studiu, administrarea de suplimente cu aminoacizi esențiali poate fi importantă pentru persoanele aflate în perioada de recuperare postoperatorie (mai ales, în cazul pacienților în vârstă). Datorită acestor compuși organici, pierderile de țesut muscular se pot reduce, atunci când organismul se află într-o poziție sedentară pentru mai mult timp. [1]

Acești compuși organici pot îmbunătăți dispoziția unui sportiv

O dieta cu surse proteice complete poate fi esențială pentru îmbunătățirea tonusului psihic al unui sportiv. Aminoacizii esențiali, preluați din alimente sau suplimente proteice, pot genera o percepție mult mai bună asupra efortului fizic depus. De asemenea, pot fi determinanți pentru ameliorarea simptomelor depresiei și ale stărilor de anxietate. [1]

Este important, însă, de precizat faptul că suplimentele proteice nu trebuie să înlocuiască o dietă cu alimente ce conțin aminoacizi esențiali, indiferent de natura acestora. Sfatul medicului specialist este important pentru a înțelege cum trebuie să realizezi o suplimentare benefica pentru organism, prin raportare la starea ta de sănătate și la obiectivele asociate sportului.

Reține că structurile proteice sunt formate din aminoacizi cu roluri bine definite pentru buna funcționarea a organismului. Cei preluați exclusiv din alimente și suplimente sunt denumiți aminoacizi esențiali. Suportul medicului specialist îți poate fi util, pentru a construi un program alimentar sănătos, bazat pe acești compuși moleculari cu beneficii variate pentru forma ta.

REFERINȚE:

1. Kubala, Jillian. “Essential Amino Acids: Definition, Benefits and Food Sources.” Healthline, Healthline Media, www.healthline.com/nutrition/essential-amino-acids.